Buffet "Maxburg"

Ab 30 Personen


Mild geräucherter Lachs und gebeizter Lachs, feine Forellenfilets und bunte Auswahl an Räucherfischspezialitäten, reich garniert mit frischen Früchten

Feine Lachsterrine auf blanchierten Gemüsestreifen

Pochierte Seezungenröllchen mit Keta-Kaviar

Gebratene Hummerkrabbenschwänze in Limonen-Honig-Marinade

Grosse Shrimps in Knoblauch-Öl

Entenbrüstchen und Ochsen-Roastbeef, rosa gebraten, Kalbslendchen im Blätterteigmantel, kalte Rehrückenschnitten "Baden-Baden", fein garniert

Kleine Schnitzel vom Kalb mit Zitronen-Sardellen-Garnitur, hausgemachte, feine Schinken vom Schwein und von der Pute, Schinkenröllchen mit Spargel, Melonenschiffchen und Portweinmelone

Sahnemeerrettich, Senf-Honig-Marinade, Cumberlandsosse und Currysosse

Geflügelsalat mit Curry, Eiersalat mit Räucherlachsstreifen und Spargelsalat mit Schinken und Kräutern

Lauch-Kartoffel-Specksalat, Auswahl an gemischten Blattsalaten, Tomaten und Gurken, dazu zwei Dressings

Auswahl an internationalen Hart- iund Weichkäsespezialitäten, garniert mit frischen Früchten

Auswahl an gemischten Brotspezialitäten, Butter

Topfen-Palatschinken mit Schoko- und Vanillesosse, warm serviert